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Alsace vins : votre site sur les vins alsacien

Alsace Vins
Ce site à pour but de vous présenter le vignoble alsacien et l'Alsace en général. Vous découvrirez au fil des pages le vignoble alsacien, son histoire, les différents cépages des vins d'Alsace .

Laissez vous séduire par une des nombreuses recettes alsaciennes proposée dans la rubrique recettes.

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Recette alsacienne du jour

(voir toutes les recettes alsacienne)

Le Baeckeoffe



Ingrédients :

500 g d’échine ou épaule de porc
500 g d’épaule d’agneau désossée
500 g de paleron ou de poitrine de boeuf désossée
1 kg de pommes de terre émincées
2 ou 3 carottes en rondelles
250 g d’oignons
2 à 3 gousses d’ail
1/2 l de Pinot blanc ou de Riesling (marinade et cuisson)
Persil, thym, laurier, sel, poivre

Marche à suivre :

Couper la viande en morceaux égaux et la faire mariner pendant 24 heures avec un peu de vin, quelques oignons, l’ail, le bouquet garni, sel et poivre.

Préchauffer le four. Garnir le fond d’une cocotte en terre d’une couche de pommes de terre. Ajouter les rondelles de carottes.

Disposer les morceaux de viandes, les oignons émincés et recouvrir le tout d’une nouvelle couche de pommes de terre.

Arroser le tout de vin, fermer la cocotte et faire cuire au four pendant 2 h à 2 h 1/2.

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