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2 blancs d’oeuf
1 pincée de sel 150 g de sucre en poudre 175 g de poudre d’amande 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère liquide Du sucre glace pour saupoudrer |
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Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser. Ajouter ensuite le sucre en poudre en 3 fois et continuer de battre jusqu’à obtenir des blancs pas trop fermes. Incorporer alors délicatement la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère. A l’aide d’une cuillère à soupe, dresser des petits tas de pâte espacés d’environ 1 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace. Enfourner 10 minutes (les amarettis doivent être dorés). |