Recettes bredele
Recette - Brunsli
Ingrédients :
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1000 g de sucre
300 g de blancs d’œufs 1000 g d’amandes brutes râpées fines 15 g cannelle 200 g de cacao pure pâte ou en poudre 60 g eau. |
Marche à suivre :
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Chauffer à environ à 40° le sucre glace et les blancs d’œufs.
Ajouter les amandes, la cannelle et le cacao délayer et laisser reposer dans le réfrigérateur. Ensuite, abaisser à 10 mm et saupoudrer de sucre. Marquer avec le rouleau cannelé et découper à l’emporte pièce. Déposer sur une plaque graissée et laisser sécher. Cuire rapidement à feu très chaud. |