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Pâte :
250 g de farine 125 g de beurre 3 jaunes d’œufs 60 g de sucre Garniture : 3 blancs d’œufs 125 g de sucre 125 g de noix moulues un petit verre de schnaps |
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Pour la pâte :
Travailler le beurre ramolli et le sucre pour obtenir une pâte homogène Incorporer la farine puis les jaunes, Former une boule, filmer et laisser reposer au froid jusqu’au lendemain. Confection des galettes : Le lendemain, laisser le pâton revenir à température ambiante, l’étaler au rouleau sur 3 mm et découper des galettes avec un emporte-pièces ou un verre. Dans un cul de poule, monter les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter le sucre, les noix moulues et le schnaps. Poser les galettes sur une tôle beurrée, mettre un petit tas de garniture sur chaque galette. Faire cuire 10 à 15 mn à 180° (th 5-6). |