|
Pâte brisée :
250 g de farine
100 g de beurre
5 g de sel
1 dl d’eau
Garniture :
250 g d’oignons
75 g de beurre ou huile
150 g de lard fumé maigre ou de lardons
Sauce béchamel :
1/2 l de lait
60 g de farine
50 g de beurre
2 jaunes d’oeufs, sel, poivre, muscade
|
|
Préparer la pâte brisée.
Emincer les oignons et les faire revenir.
Découper le lard fumé et le faire blanchir.
Dans une grande casserole, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu très doux.
Verser la farine en pluie, et tourner vivement.
Ajouter le lait en délayant bien (pour éviter la formation de grumeaux), assaisonner, (sel, poivre, muscade).
Laisser cuire, le temps que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajouter les deux jaunes d’oeufs et incorporer les oignons.
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, verser la béchamel et parsemer de lardons.
Cuire à four chaud pendant 25 minutes. Servir chaud.
|
