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    Recette - La tarte aux pommes à l’alsacienne

    Catégorie : Desserts

    6 à 8 personnes


    Vin(s) conseillé(s) avec ce plat : Gewurztraminer


    Préparation : 30mn
    Cuisson : 30 à 40mn



    Ingrédients :

    Pâte brisée :
    250 g de farine, 125 g de beurre mou, 25 g de sucre, 5 g de sel, 1 dl d’eau

    Garniture : 1 kg de pommes acides, 25 g de sucre

    Flan :
    75 g de sucre, 1 dl de lait, 1 dl de crème, 2 oeufs, 2 sachets de sucre vanillé.


    Marche à suivre :

    Préparer la pâte brisée .

    Graisser un moule à tarte, étaler la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

    Eplucher et couper les pommes en quarts.
    Inciser la partie bombée en croisillons et disposer les fruits directement sur le fond de tarte.
    Saupoudrer de sucre. Mettre à four très chaud pendant 25 à 30 minutes.

    Pendant ce temps, préparer le flan en remuant les oeufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait, la crème et la vanille. Dès que les pommes sont cuites, retirer la tarte du four, verser le flan et remettre aussitôt au four, pour terminer la cuisson. Saupoudrer de sucre glace.




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