Recettes alsacienne
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Recette - La tarte flambée (Flammeküeche)
Catégorie : Plats divers et spécialités
Préparation pour 4 à 5 personnes
Vin(s) conseillé(s) avec ce plat : Sylvaner, Tokay Pinot Blanc, Riesling
Préparation : 30mn
Cuisson : 10mn
Ingrédients :
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500 g de pâte à pain
40 cl de crème double une cuillerée à soupe d’huile 50 g d’oignons hachés 80 g de lard de poitrine fumée sel, noix de muscade râpée. |
Marche à suivre :
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Faire revenir les oignons dans le beurre et les mélanger à la crème ; assaisonner. Couper la poitrine fumée en petits lardons et les faire rissoler un peu. Abaisser la pâte très mince, la poser sur la plaque (les proportions données recouvrent une plaque de four à gaz de dimension courante). Répartir le mélange crème et oignons sur la pâte. Arroser la surface avec l’huile et la parsemer de lardons. Cuire à four très chaud, thermostat au maximum pendant 10mn Remarque : la crème doit être épaisse, mais non aigre.
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Commentaires
Le mardi 18 juillet 2006 par Jérome Marquez
Rajouter un peu d’huile de colza dans la préparation pour donner un très bon gout
Le vendredi 9 mai 2008 par coco
En Alsace on peut acheter la pâte toute prête, c’est encore plus rapide !
C’est en paquet de 3 ou 4 , on peut les avoir en attente dans le congel ,on est paré quand du monde vous arrive sans prévenir !!!!!!
Colette
C’est en paquet de 3 ou 4 , on peut les avoir en attente dans le congel ,on est paré quand du monde vous arrive sans prévenir !!!!!!
Colette