Recettes alsacienne
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Recette - Le Baeckeoffe
Catégorie : Plats à base de viandes
5 à 6 personnes
Vin(s) conseillé(s) avec ce plat : Pinot Blanc, Tokay Pinot Gris, Pinot Noir
Préparation : 1h00
Marinade : 12h00
Cuisson : 2h30
Ingrédients :
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500 g d’échine ou épaule de porc
500 g d’épaule d’agneau désossée 500 g de paleron ou de poitrine de boeuf désossée 1 kg de pommes de terre émincées 2 ou 3 carottes en rondelles 250 g d’oignons 2 à 3 gousses d’ail 1/2 l de Pinot blanc ou de Riesling (marinade et cuisson) Persil, thym, laurier, sel, poivre |
Marche à suivre :
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Couper la viande en morceaux égaux et la faire mariner pendant 24 heures avec un peu de vin, quelques oignons, l’ail, le bouquet garni, sel et poivre. Préchauffer le four. Garnir le fond d’une cocotte en terre d’une couche de pommes de terre. Ajouter les rondelles de carottes. Disposer les morceaux de viandes, les oignons émincés et recouvrir le tout d’une nouvelle couche de pommes de terre. Arroser le tout de vin, fermer la cocotte et faire cuire au four pendant 2 h à 2 h 1/2. |
Commentaires
Le dimanche 27 janvier 2008 par NOUNOUCHE
AU FOUR COMBIEN DE DEGRES
POUVONS NOUS LE FAIRE SUR PLAQUES AU BAIN MARIE
POUVONS NOUS LE FAIRE SUR PLAQUES AU BAIN MARIE