Recettes bredele
Recette - Pumpernickel
Ingrédients :
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165 g de sucre semoule
2 petits oeufs (soit 80 g sans leur coquille) 5 g de cannelle 165 g de noix ou d’amandes grossièrement hachées 165 g de farine 1 jaune d’oeuf et 1 cuil. à soupe de crème pour la dorure |
Marche à suivre :
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Mélangez le sucre, la cannelle et les oeufs au fouet, sans battre pendant 20 min
Incorporez les noix puis la farine tamisée Divisez la pâte en deux et formez, sur une plaque de cuisson, deux miches allongées de 4 cm de diamètre Dorez-les entièrement du jaune mélangé à la crème Cuire 30 min à 180° C Dès la fin de la cuisson coupez les miches en tranches de 1 cm de large Disposez les Pumpernickel sur une grille et laissez les refroidir complètement |