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Pâte :
200 g de farine 140 g de beurre 2 jaunes d’oeuf 1 à 2 cuillères à soupe de crème aigre Garniture : 2 blancs d’oeufs 140 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé amandes effilées |
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Mélanger la farine et le beurre puis ajouter les œufs et la crème.
Laisser reposer la pâte une demi journée au frais. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la découper en forme de losanges à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Disposer les losanges sur une tôle beurrée et farinée Battre les blancs d’œuf en neige ferme et rajouter le sucre puis garnir chaque losange avec un petit tas de blancs d’œuf sucré. Disposez quelques amandes effilées sur chaque gâteau. Préchauffez le four sur thermostat 6 et enfournez pour 15 minutes. |