être issus de raisins récoltés manuellement

 être issus d’un cépage unique et être déclarés et vendus avec mention du nom de ce cépage,

 être présentés obligatoirement avec l’indication du millésime,

 être issus de vendanges de l’un des cépages autorisés (Gewurztraminer, Pinot gris, Riesling ou Muscat) présentant les richesses naturelles minimales indiquées ci-après,

 n’avoir fait l’objet d’aucun enrichissement,

 avoir fait l’objet d’une déclaration préalable lors de la vendange auprès des services locaux de l’Institut National des Appellations d’Origine des vins et eaux-de-vie,

 être présentés, dégustés et agréés à l’examen analytique et organoleptique sous leur mention particulière.

Ci-après vous trouverez les degrés d’alcool en puissance minimum qui doivent être constatés par les services de l’INAO avant pressurage pour obtenir ces mentions :

Mention "VENDANGES TARDIVES"

- Gewurztraminer : 15°3

- Pinot Gris : 15°3

- Riesling : 14°0

- Muscat d’Alsace : 14°0

Mention "SELECTION DE GRAINS NOBLES"

- Gewurztraminer : 18°2

- Pinot Gris : 18°2

- Riesling : 16°4

- Muscat d’Alsace : 16°4