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Kokosbredele

Temps :

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes

Ingrédients :

6 blancs d’œufs

1 pincée de sel

250g de sucre

1 filet de jus de citron

250g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffez le four à 100°C.

Dans un grand récipient (cul de poule), au bain marie, battez les blancs d’œufs avec le sel et le sucre. Je vous conseille vivement d’acquérir si ce n’est déjà fait un batteur électrique, sinon vous risquez de vous retrouver avec des avant bras de Popeye !

Longtemps, patiemment, avec courage et endurance, montez les blancs en neige ferme, dès qu’ils ont atteint les 40°C, ajoutez le filet de jus de citron : cela les rendra plus fermes et plus blancs.

Incorporez la noix de coco à la spatule.

Déposez vos rochers à l’aide d’une poche à douille cannelée sur une plaque de cuisson.

Enfournez pendant 30 à 40mn dans la partie haute du four, surveillez de près ils tendent à brunir trop rapidement.

christophecuisine.blogspot.com


Par : Christophe