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Pumpernickel

Pumpernickel

Temps :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

165 g de sucre semoule

2 petits oeufs (soit 80 g sans leur coquille)

5 g de cannelle

165 g de noix ou d’amandes grossièrement hachées

165 g de farine

1 jaune d’oeuf et 1 cuil. à soupe de crème pour la dorure

Préparation :

Mélangez le sucre, la cannelle et les oeufs au fouet, sans battre pendant 20 min

Incorporez les noix puis la farine tamisée

Divisez la pâte en deux et formez, sur une plaque de cuisson, deux miches allongées de 4 cm de diamètre

Dorez-les entièrement du jaune mélangé à la crème

Cuire 30 min à 180° C

Dès la fin de la cuisson coupez les miches en tranches de 1 cm de large

Disposez les Pumpernickel sur une grille et laissez les refroidir complètement