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Recettes alsaciennes

Entrées froide

- La brioche de foie gras
- Presskopf
- Salade de cervelas

Entrées chaude

- Asperges d’Alsace
- Cordons bleu express

Plats divers et spécialités

- Bibeleskaas ou Fromage Blanc à l’Alsacienne
- Fondue au Munster d’Alsace
- Grumbeerekiechle - Galettes de pomme de terre
- Hardapflelpflutte - pfluta aux pommes de terre
- La tarte à l’oignon
- La tarte flambée (Flammeküeche)
- Les « Schneckenüedle »
- Pfluta alsacien
- Spaetzle (quenelles de farine)
- Surkrutkiechle
- Timbale alsacienne gratinée

Plats à base de viandes

- Choucroute à l’alsacienne
- Filet mignon au jambon
- Filet mignon de porc en croute sur lit de choucroute
- Fleischknepfle
- Fleischschnaka
- Foie gras poêlé sur lit de roquette et cèpes sautés
- Le Baeckeoffe
- Le gratin de trippes au Riesling
- Pot-au-feu de canard
- Taboulé et brochettes de viande kefta

Plats à base de poisson

- Choucroute aux trois poissons
- La truite au bleu
- Le baeckeoffe de poissons
- Sandre au Riesling

Desserts

- Crêpes aux myrtilles
- Kougelhopf ou Kouglof
- La tarte au fromage blanc
- La tarte aux pommes à l’alsacienne
- Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche
- Pain d’épices
- Petits bonshommes de pain d’épices