• Asperges d’Alsace
• Bibeleskaas ou Fromage Blanc à l’Alsacienne
• Choucroute à l’alsacienne
• Choucroute aux trois poissons
• Cordons bleu express
• Crêpes aux myrtilles
• Filet mignon au jambon
• Filet mignon de porc en croute sur lit de choucroute
• Fleischknepfle
• Fleischschnaka
• Foie gras poêlé sur lit de roquette et cèpes sautés
• Fondue au Munster d’Alsace
• Grumbeerekiechle - Galettes de pomme de terre
• Hardapflelpflutte - pfluta aux pommes de terre
• Kougelhopf ou Kouglof
• La brioche de foie gras
• La tarte à l’oignon
• La tarte au fromage blanc
• La tarte aux pommes à l’alsacienne
• La tarte flambée (Flammeküeche)
• La truite au bleu
• Le Baeckeoffe
• Le baeckeoffe de poissons
• Le gratin de trippes au Riesling
• Les « Schneckenüedle »
• Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche
• Pain d’épices
• Petits bonshommes de pain d’épices
• Pfluta alsacien
• Pot-au-feu de canard
• Presskopf
• Salade de cervelas
• Sandre au Riesling
• Spaetzle (quenelles de farine)
• Surkrutkiechle
• Taboulé et brochettes de viande kefta
• Timbale alsacienne gratinée

Recette pour :

4 personnes

Temps :

Préparation : 45 minutes

Type :

Entrées chaude

Ingrédients :

1kg d’asperges d’Alsace

Préparation :

Lavez et épluchez les asperges.

Laissez-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 25 à 30 min.

Égouttez les asperges à l’aide d’une serviette en prenant soin aux têtes fragiles.

Servez avec de la mayonnaise ou de la vinaigrette suivant le goût de chacun.

Accompagnement :

Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Pinot blanc