• Asperges d’Alsace
• Bibeleskaas ou Fromage Blanc à l’Alsacienne
• Choucroute à l’alsacienne
• Choucroute aux trois poissons
• Cordons bleu express
• Crêpes aux myrtilles
• Filet mignon au jambon
• Filet mignon de porc en croute sur lit de choucroute
• Fleischknepfle
• Fleischschnaka
• Foie gras poêlé sur lit de roquette et cèpes sautés
• Fondue au Munster d’Alsace
• Grumbeerekiechle - Galettes de pomme de terre
• Hardapflelpflutte - pfluta aux pommes de terre
• Kougelhopf ou Kouglof
• La brioche de foie gras
• La tarte à l’oignon
• La tarte au fromage blanc
• La tarte aux pommes à l’alsacienne
• La tarte flambée (Flammeküeche)
• La truite au bleu
• Le Baeckeoffe
• Le baeckeoffe de poissons
• Le gratin de trippes au Riesling
• Les « Schneckenüedle »
• Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche
• Pain d’épices
• Petits bonshommes de pain d’épices
• Pfluta alsacien
• Pot-au-feu de canard
• Presskopf
• Salade de cervelas
• Sandre au Riesling
• Spaetzle (quenelles de farine)
• Surkrutkiechle
• Taboulé et brochettes de viande kefta
• Timbale alsacienne gratinée

Recette pour :

2/3 personnes

Temps :

Préparation : 20mn

Type :

Plats divers et spécialités

Ingrédients :

500 g de fromage blanc frais,

1 pot moyen de crème fraîche,

persil, ciboulette, ail,

1 gros oignon,

Sel, poivre.

Préparation :

Dans un récipient bien mélanger le fromage blanc bien égoutté avec la crème fraîche, hacher finement et séparément l’ail et l’oignon, la ciboulette et le persil, ajouter à volonté poivre, ciboulette et persil, ail et oignons.

Saler légèrement.

Servir frais avec au choix :
 des pommes de terre en robe des champs,
 des pommes de terre sautées rôties dans une poêle huilée,
 des tranches de pain paysan frais ou toasté que l’on tartinera de fromage blanc.

Accompagnement :

Tokay Pinot gris