Fleischschnaka

Recette pour :

6 personnes

Temps :

Préparation : 1h00

Type :

Ingrédients :

Pâte :
500 g de farine,
5 œufs frais,
7 à 8 gr de sel.
3 cuillères à soupe d’eau

Pour la farce :
1,5 kg de viande cuite,
2 œuf frais,
du persil sel, poivre.

Pour la cuisson :
2 litres de bouillon de légumes ou de boeuf

Préparation :

La veille préparez un pot-au-feu avec la viande de bœuf

Préparation de la pâte



Pour réalisez la pâte battez les œufs et une pincé de sel en omelette. Ajoutez la farine peu à peu en mélangeant à l’aide d’un fouet. Si la pâte est trop collante rajoutez un peu de farine, si elle s’émiette, rajoutez un peu d’eau. Laissez-la reposer au frais le temps de préparer la farce.

Préparation des " Fleischschnacka " :



Hacher le persil et la viande cuite mélanger les œufs, assaisonner avec le sel et le poivre.

Étaler la pâte à nouille en un grand rectangle d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur,

Étaler la farce de viande et en couvrir toute la pâte, rouler le tout comme une "bûche de Noël" et laisser refroidir au frigo 1h30.

Couper le rouleau obtenu en tranches d’environ 1.5 cm d’épaisseur,

Dans une poêle contenant de l’huile très chaude, dorer les tranches obtenues sur leurs deux faces, puis placer les tranches dorées dans un plat ajouter le bouillon de légume ou de bœuf de manière à couvrir les tranches, cuir 25 minutes à feu moyen.

Servir avec une salade verte (mâche), ou une salade de haricots verts.