4 personnes
Préparation : 20mn
1 kg de pommes de terre
1 oignon
2 œufs
1 verre d’huile
persil haché
sel, poivre, noix de muscade.
Râper les pommes de terre lavées et pelées sur une râpe pas trop fine, les égoutter, les presser fortement.
Mélanger les pommes de terre râpées avec les 2 œufs, le persil et l’oignon qui ont été au préalablement haché finement.
Assaisonner et mélanger le tout.
Former des galettes avec une cuillère à soupe bien remplie.
Glisser les galettes dans une poêle contenant de l’huile chaude et tassez-les avec la cuillère.
Dorer des deux côtés.