Préparation pour 4 à 5 personnes
Préparation : 30mn
Cuisson : 10mn
500 g de pâte à pain
40 cl de crème double
une cuillerée à soupe d’huile
50 g d’oignons hachés
80 g de lard de poitrine fumée sel, noix de muscade râpée.
Faire revenir les oignons dans le beurre et les mélanger à la crème ; assaisonner.
Couper la poitrine fumée en petits lardons et les faire rissoler un peu.
Abaisser la pâte très mince, la poser sur la plaque (les proportions données recouvrent une plaque de four à gaz de dimension courante).
Répartir le mélange crème et oignons sur la pâte. Arroser la surface avec l’huile et la parsemer de lardons. Cuire à four très chaud, thermostat au maximum pendant 10mn
Remarque : la crème doit être épaisse, mais non aigre.
Sylvaner, Tokay Pinot Blanc, Riesling