15 bonshommes
Cuisson : 7 à 8 mn
Pour une quinzaine de bonshommes : 275 g de farine + un peu pour le rouleau et le plan de travail, 100 g de sucre en poudre, 120 g de beurre, 1/8 de l. de mélasse, 1 oeuf, 2 pincées de cannelle en poudre, 1 pincée de gingembre en poudre, 1 petite pincée de clous de girofle pilés, 1 petite pincée de noix de muscade râpée, 1 c. à café de levure chimique, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 1/2 c. à café de sel.
Décor : petits bonbons multicolores, gelée de groseilles
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre avec le beurre coupé en morceaux, la mélasse et l’oeuf. Ajouter les épices, la levure, le bicarbonate et le sel.
Travailler le tout au batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, préchauffer le four (th.4 - 180 degrés) et sortir la pâte du réfrigérateur.
Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 millimètres.
A l’aide d’un emporte-pièces ou, à défaut, d’un gabarit, y découper une quinzaine de petits personnages.
Recouvrir la tôle à pâtisserie d’une feuille de papier cuisson. Y disposer les petits bonshommes.
Enfourner et laisser cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Au sortir du four, décorer avec les bonbons pour simuler les yeux et dessiner la bouche avec de la gelée de groseilles.